Dein Kühlschrank ist voll und irgendwie bleiben ständig Reste übrig, die du einfach nicht aufgegessen bekommst. Eigentlich hochwertige Lebensmittel und mühevoll gekochtes Essen landen im Müll, weil sie kaputtgehen und nicht rechtzeitig verwendet werden.
Anstatt empfindliche Lebensmittel oder Speise so schnell wie möglich zu essen über den Appetit zu essen, kannst du diese mit einfachen Methoden lange haltbar machen.
So kannst du beispielsweise bestimmtes Gemüse oder Obst selbst im Winter noch essen und die Vitamine werden nicht eingebüßt.
Welche Methoden es gibt und wie du die Vorratshaltung richtig angehst, erfährst du im Folgenden.
Lebensmittel lange haltbar machen - diese Behälter eignen sich dafür
Bestimmte Lebensmittel haltbar zu machen, ist gar nicht schwierig und geht bereits mit einfachen Glasbehältern. Anstatt ständig Plastikdosen oder Gefrierbeutel zu verwenden, kannst du deine Vorräte in Vorratsgläsern mit Holzdeckel verwahren, damit die Qualität nicht eingebüßt wird.
Aufbewahrungsgläser zu nutzen ist nicht nur für den Aspekt der Nachhaltigkeit sinnvoll. Die Vorratsdosen sind außerdem lebensmittelecht und verändern den Geruch oder Geschmack von Lebensmitteln nicht.
Zudem kannst du Essensreste, die du in einer Frischhaltedose aus Glas verwahrst anschließend ganz einfach in die Mikrowelle oder den Ofen schieben oder zur Arbeit mitnehmen.
Wie du siehst, sind Glasbehälter vielseitig einsetzbar und können für den Alltag ganz schön praktisch sein, wenn du es mal eilig hast.
Diese einfachen Konservierungsmethoden gibt es
Lebensmittel für längere Zeit oder den Notvorrat haltbar zu machen, kann ganz schnell gehen und du kannst den Vorrat gezielt aufbauen.
Hier erfährst du welche Methoden am einfachsten sind, wenn du nicht viel Zeit hast oder über wenige Mittel verfügst.
Kühlen
Die meisten Milch- oder Fleischprodukte müssen ohnehin im Kühlschrank gelagert werden. Sollen deine Lebensmittel möglichst lange frisch bleiben oder willst du die Essensreste für den nächsten Tag aufbewahren, kannst du dies ganz einfach im Kühlschrank tun.
Wie du den Kühlschrank richtig einräumst oder Lebensmittel aufbewahrst, erfährst du hier. (Artikel verlinken)
Einfrieren
Willst du Lebensmittel länger haltbar machen oder Speisereste für mehrere Tage bzw. Woche aufbewahren, sollten diese eingefroren werden.
Bei den niedrigen Temperaturen können sich Keime nicht vermehren, weswegen einige Vorräte bis zu einem Jahr haltbar sind.
So kannst du beispielsweise Suppenbrühe, Soßen, Brot oder Fleischprodukte gut lagern und in kleinen Mengen auftauen, sodass du nicht alles auf einmal verwenden oder sogar wegwerfen musst.
Was du beim Einfrieren beachten solltest, damit Glasprodukte nicht kaputtgehen, erfährst du in diesem Artikel. (Artikel verlinken)
Trocknen
Eine Alternative zum Kühlen oder Einfrieren von Vorräten ist das Trocknen von bestimmten Lebensmitteln. Dazu eignen sich zwar nicht alle Vorräte, allerdings kannst du manche Lebensmittel vor dem Verderben bewahren und hast diese jederzeit zu Hause.
Beim Trocknen oder auch Dörren werden die Lebensmittel Wärme ausgesetzt, wobei ihnen Feuchtigkeit entzogen wird. Dadurch verderben die Vorräte nicht mehr so schnell und können im Vorratsschrank ziemlich lange gelagert werden.
Folgende Lebensmittel eignen sich besonders gut fürs Trocknen: Obst, Gemüse, Kräuter, Pilze, Getreide und Kartoffeln. Gerade Kräuter aus dem mediterranen Raum wie Rosmarin, Thymian, Lavendel oder Kamille.
Hast du einen warmen und trockenen Raum bei dir zuhause, kannst du die Lebensmittel ganz einfach in Streifen schneiden und anschließend aufhängen oder auf einem Rost ausbreiten. Achte dabei darauf, dass die Vorräte keinen störenden Umwelteinflüssen ausgesetzt sind und das Getrocknete auch tatsächlich deinem Bedarf entspricht. Gerade Kräuter sollten dabei keiner Sonneneinstrahlung ausgesetzt sein, da sie ihr Aroma verlieren würden.
Alternativ kannst du Kräuter zerkleinert auf einem Backblech im bei geringer Temperatur im Ofen trocknen, wobei die Ofentür etwas offenstehen sollte.
Bevor du dich ans Trocknen oder Dörren von Lebensmitteln machst, solltest du dich auf jeden Fall über die einzelnen Produkte informieren, damit diese bei der Haltbarmachung auch nicht kaputtgehen.
Einlegen
Willst du nicht nur gefrorene oder getrocknete Vorräte lagern, kannst du dein Gemüse ganz einfach einlegen. Dabei kannst du Lebensmittel wie Paprika, Pilze oder Auberginen vorkochen und anschließend in Öl mit den passenden Kräutern oder Salz einlegen.
Dadurch verleihst du den Lebensmitteln nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern kannst diese für längere Zeit haltbar machen.
Willst du mediterrane Kräuter aufbewahren, kannst du diese auch in Olivenöl mit Chili und Knoblauch mischen, sodass du dein Essen beliebig würzen kannst.
Zuckern
Der Begriff Zuckern sagt dir vielleicht nicht unbedingt was, allerdings ist es nichts anderes als das Herstellen von Marmeladen oder Gelees. Dafür kannst du ganz einfach jedes Obst und Beeren nehmen und diese mit ausreichend Zucker kochen bis ein Mus entsteht.
Dadurch kannst du jegliche Früchte nicht nur im Sommer genießen, sondern kannst sie auch im Winter essen.
Haltbare Lebensmittel jederzeit als Vorrat zu haben, kann sehr praktisch sein, wenn du mal einen Snack zwischendurch willst oder dein Essen ganz besonders gestalten willst. Hast du erst einmal einen Vorrat angelegt, gestaltet sich die Planung deines Essens als viel einfacher und du musst nicht jedes Mal einkaufen gehen.
Andere Lebensmittel wie Honig, Zwieback, Zucker, Maisstärke oder Reis sind, wenn sie richtig gelagert werden nahezu ewig haltbar. Worauf du dabei achten solltest, erfährst du hier. (Artikel verlinken)
Gehst du die Vorratshaltung sinnvoll an, hast du jederzeit Vorräte in der Küche und musst dir um die Haltbarkeit der Lebensmittel nicht mehr so viele Sorgen machen.
