Il vostro frigorifero è pieno e in qualche modo ci sono sempre degli avanzi che non riuscite a finire. Gli alimenti di qualità e quelli cucinati con cura finiscono nella spazzatura perché si rompono e non vengono utilizzati in tempo.
Invece di consumare cibi o pietanze delicate il più velocemente possibile per soddisfare l'appetito, si possono usare metodi semplici per conservarli più a lungo.Per esempio, è possibile consumare alcune verdure o frutta anche in inverno e le vitamine non andranno perse.
Quali sono i metodi disponibili e come fare una corretta scorta è spiegato di seguito.
Conservare gli alimenti per lungo tempo - questi contenitori sono adatti a questo scopo
Conservare alcuni alimenti non è affatto difficile e può essere fatto con semplici contenitori di vetro. Invece di utilizzare costantemente scatole di plastica o sacchetti per il congelamento, potete conservare le vostre provviste in barattoli di vetro con coperchi di legno, in modo da non comprometterne la qualità.
L'utilizzo di barattoli di vetro è un'ottima scelta.
L'uso di barattoli di vetro non è solo un bene per la sostenibilità. I barattoli sono anche sicuri per gli alimenti e non ne alterano l'odore o il sapore.
Inoltre, è possibile conservare le provviste in barattoli con coperchi di legno, in modo da non comprometterne la qualità.
Inoltre, potete facilmente mettere gli avanzi conservati in un barattolo di vetro nel forno a microonde o nel forno, oppure portarli al lavoro.
Come si può vedere, i contenitori di vetro sono versatili e possono essere molto pratici per l'uso quotidiano quando si ha fretta.
Ecco i metodi di conservazione più semplici
La conservazione degli alimenti per periodi più lunghi o come scorta d'emergenza può essere fatta molto rapidamente e si può costituire la propria scorta in modo mirato.
Qui potete scoprire quali sono i metodi più semplici se non avete molto tempo o avete poche risorse a disposizione
Raffreddamento
La maggior parte dei prodotti caseari e della carne deve essere conservata in frigorifero. Se volete che i vostri alimenti rimangano freschi il più a lungo possibile o volete conservare gli avanzi per il giorno dopo, potete farlo facilmente in frigorifero.
Scopri qui come organizzare correttamente il tuo frigorifero e conservare gli alimenti. (link articolo)
Congelamento
Se si desidera conservare gli alimenti più a lungo o gli avanzi per diversi giorni o settimane, è consigliabile congelarli.
I germi non possono moltiplicarsi a basse temperature, ed è per questo che alcuni alimenti possono essere conservati anche per un anno.
Per esempio, è possibile conservare bene il brodo di zuppa, le salse, il pane o i prodotti a base di carne e scongelarli in piccole quantità, in modo da non dover utilizzare tutto in una volta o addirittura buttare via tutto.
Questo articolo spiega cosa bisogna tenere presente quando si congela per evitare che i prodotti in vetro si rompano. (link articolo)
Essiccazione
L'essiccazione di alcuni alimenti è un'alternativa alla refrigerazione o al congelamento. Anche se non tutti gli alimenti sono adatti a questo scopo, è possibile salvare alcuni cibi dal deperimento e averli sempre a disposizione in casa.
L'essiccazione o disidratazione consiste nell'esporre gli alimenti al calore, che ne elimina l'umidità. In questo modo gli alimenti non si deteriorano più così rapidamente e possono essere conservati in dispensa per molto tempo.
I seguenti alimenti sono particolarmente indicati per l'essiccazione e la disidratazione.
I seguenti alimenti sono particolarmente adatti all'essiccazione: frutta, verdura, erbe, funghi, cereali e patate. Soprattutto le erbe della regione mediterranea come il rosmarino, il timo, la lavanda o la camomilla.
Se avete a disposizione un'area di essiccazione, potete anche usare il forno a legna.
Se in casa avete una stanza calda e asciutta, potete semplicemente tagliare gli alimenti a strisce e poi appenderli o stenderli su uno scaffale. Assicuratevi che il cibo non sia esposto a influenze ambientali dirompenti e che il cibo essiccato soddisfi effettivamente le vostre esigenze. In particolare, le erbe aromatiche non dovrebbero essere esposte alla luce del sole, perché perderebbero il loro sapore.
In alternativa, si possono essiccare le erbe tritate su una teglia nel forno a bassa temperatura, lasciando lo sportello del forno leggermente aperto.
Prima di iniziare a essiccare o disidratare gli alimenti, è sempre bene informarsi sui singoli prodotti in modo che non si rompano durante il processo di conservazione.
Piccolazione
Se non volete conservare solo alimenti congelati o essiccati, potete facilmente mettere in salamoia le vostre verdure. È possibile precuocere alimenti come peperoni, funghi o melanzane e poi metterli sott'olio con le giuste erbe o il sale.
Questo non solo conferisce al cibo un sapore speciale, ma può anche conservarlo più a lungo.
Se volete conservare le erbe mediterranee, potete anche mescolarle all'olio d'oliva con peperoncino e aglio, in modo da poter insaporire i vostri cibi a piacere.
Zucchero
Il termine "zuccheraggio" potrebbe non dirvi nulla, ma non è altro che la preparazione di marmellate o gelatine. Si può semplicemente prendere qualsiasi frutto e bacca e cuocerli con una quantità di zucchero sufficiente per ottenere una marmellata.
Questo significa che non solo si può godere di qualsiasi frutto in estate, ma si può anche mangiare in inverno.
Avere sempre a disposizione una scorta di cibo non deperibile può essere molto pratico se si desidera uno spuntino tra un pasto e l'altro o se si vuole rendere il pasto ancora più speciale. Una volta fatta la scorta, è molto più facile pianificare i pasti e non è necessario andare a fare la spesa ogni volta.
Altre scorte, come quelle di alimenti non deperibili, possono essere utilizzate per la preparazione dei pasti.
Altri alimenti come miele, fette biscottate, zucchero, farina di mais o riso si conservano quasi per sempre se conservati correttamente. Qui potete scoprire a cosa prestare attenzione. (link articolo)
Se si adotta un approccio ragionevole alle scorte, si avranno sempre scorte in cucina e non ci si dovrà preoccupare più di tanto della durata di conservazione degli alimenti.
