Troppo spesso il cibo di alta qualità finisce nella spazzatura e si rovina perché non lo conserviamo correttamente. Questo non è solo uno spreco di cibo buono, ma ci costa anche molto denaro nel lungo periodo.
In frigo o a temperatura ambiente, in dispensa o sugli scaffali della cucina: conservare correttamente gli alimenti non è così facile, perché ci sono innumerevoli fattori da considerare.Come conservare correttamente le scorte e gestire sapientemente le scorte alimentari è spiegato nei nostri suggerimenti.
Conservazione in frigorifero - cosa tenere presente
Molti dei vostri alimenti hanno bisogno di temperature fresche e di un'elevata umidità, per questo motivo dovrebbero essere conservati in frigorifero.
Assicuratevi di avvolgere bene gli alimenti prima di metterli in frigorifero
Come conservare i cibi in frigorifero
Nel frigorifero ci sono differenze di temperatura di circa 7-13 gradi, quindi ci sono diverse zone fredde che sono importanti quando si conservano gli alimenti.
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Scomparto superiore: alimenti deperibili come piatti pronti, avanzi, marmellate, salse, creme spalmabili, ecc.
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Scomparto intermedio: prodotti lattiero-caseari come burro, panna, quark, formaggio o yogurt
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Scomparto inferiore: alimenti deperibili come pesce, carne e insaccati
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Scomparto verdura: alimenti sensibili come broccoli, lattuga, sedano, carote, ecc.
È consigliabile conservare sempre in frigorifero i seguenti alimenti
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Tutti i prodotti lattiero-caseari (latte, formaggio, yogurt, ecc.)
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Carne, salsiccia
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Pesce
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Cibo rotto e avanzi
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Alcuni frutti e verdure
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Uova,
In generale, quando si conservano gli alimenti, bisogna assicurarsi di non acquistare prima gli alimenti deperibili in negozio e di portarli a casa il più velocemente possibile. Poiché alimenti come la carne e i latticini sono così delicati, la catena del freddo non dovrebbe mai essere interrotta. È quindi fondamentale portare con sé una borsa frigo quando si fa la spesa nelle calde giornate estive.
Potete scoprire il modo migliore per pulire il vostro frigorifero qui. (Link all'articolo Pulizia del frigorifero)Non conservate mai gli alimenti in frigorifero all'aperto. Utilizzate barattoli o contenitori poco profondi per conservare gli avanzi, in modo da proteggerli dalle influenze ambientali e dai germi.
Congelamento per il freezer
Quasi tutti gli alimenti possono essere congelati senza esitazione per conservarli più a lungo.
Puoi conservare questi alimenti nel congelatore
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Erbe fresche
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Frutta e verdura
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Pesce e prodotti a base di carne
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Burro
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Avanzi di cibo
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Pane
Per la conservazione a lungo termine è utile il congelamento, per conservare più a lungo le scorte. Particolarmente pratico è l'acquisto di una pagnotta di pane intera, che si può conservare in piccole quantità a fette. Potete facilmente conservare i prodotti da forno in barattoli e poi scongelarli nel tostapane o nel forno.
Questo significa che potete conservare i prodotti in barattoli e poi scongelarli nel tostapane o nel forno.
In questo modo non si ha la fretta di consumare ogni volta il cibo il più velocemente possibile, ma è sufficiente scongelare le quantità che si consumano effettivamente.
Conservare gli alimenti in un luogo asciutto - è bene tenerlo a mente
Gli alimenti secchi possono essere generalmente conservati negli armadi nelle loro confezioni originali, a condizione che siano sigillate ermeticamente.
Se così non fosse, dovreste trasferire gli alimenti in barattoli o scatole di cartone adatti alla loro conservazione.
Potete conservare questi alimenti in un luogo asciutto
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Pasta
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Riso, bulgur, cuscus, farro, ecc.
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Fiocchi di avena
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Farina
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Zucchero
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Caffè, tè, cacao in polvere
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Frutta secca
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Spezie
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Biscotti
Assicuratevi che queste scorte siano conservate in contenitori ermetici e non lasciatele sul davanzale della finestra o su scaffali aperti, perché non devono essere esposte alla luce diretta del sole.
Conservazione in dispensa - conservare le scorte al buio
Alcuni alimenti non vanno messi in frigorifero, ma devono essere conservati in un luogo fresco e buio.
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Frutta e verdura fatte in casa (mele, pere, patate, cipolle, carote)
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Lattine per conserve
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Spezie e oli
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Bevande
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Cibi secchi (legumi, noci, frutta secca, riso, ecc.)
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Prodotti lattiero-caseari (latte UHT) e uova
Per molti di questi alimenti, la normale temperatura ambiente è troppo bassa, motivo per cui bisogna assolutamente prestare attenzione alla temperatura di conservazione nelle dispense se non si ha a disposizione una cantina
Quando si rifornisce la dispensa, è consigliabile orientarsi ai diversi gruppi di alimenti per creare una certa struttura nella dispensa.
Frutta e verdura, ad esempio, dovrebbero essere conservate in cassette permeabili all'aria per evitare che diventino umide.
Altre scorte, come oli e spezie, fanno parte della conservazione a lungo termine e dovrebbero essere conservate in un luogo dove siano sempre protette dalla luce del sole.
La dispensa è composta da scaffali più bassi e da scaffali più grandi.
I ripiani inferiori della vostra dispensa sono particolarmente adatti per conservare bevande e lattine pesanti.
Una volta compreso a cosa prestare attenzione quando si conservano gli alimenti, rifornire la casa sarà molto più facile.
Ciò permette di fare la spesa in modo più mirato, perché ogni cosa ha il suo posto in casa, e di evitare gli sprechi alimentari, perché gli alimenti non si rovinano più così rapidamente.
