Je koelkast staat vol en op de een of andere manier zijn er altijd restjes die je maar niet op krijgt. Eten van hoge kwaliteit en eten dat met veel moeite is bereid, belanden in de prullenbak omdat ze breken en niet op tijd worden gebruikt.
In plaats van delicaat voedsel of gerechten zo snel mogelijk op te eten om je honger te stillen, kun je eenvoudige methoden gebruiken om ze langer te bewaren.Je kunt bijvoorbeeld bepaalde groenten of fruit zelfs in de winter nog eten en de vitamines gaan niet verloren.
Welke methoden er zijn en hoe je op de juiste manier een voorraad aanlegt, wordt hieronder uitgelegd.
Voedsel voor lange tijd bewaren - deze bakken zijn hiervoor geschikt
Het bewaren van bepaald voedsel is helemaal niet moeilijk en kan worden gedaan met eenvoudige glazen potten. In plaats van voortdurend plastic blikken of diepvrieszakjes te gebruiken, kun je je proviand bewaren in voorraadpotten met houten deksels zodat de kwaliteit niet in het gedrang komt.
Het gebruik van voorraadpotten is niet alleen goed voor de duurzaamheid. De voorraadpotten zijn ook voedselveilig en veranderen de geur of smaak van voedsel niet.
Daarnaast kun je restjes die je in een glazen voorraadpot bewaart gemakkelijk in de magnetron of oven doen of meenemen naar je werk.
Zoals je ziet, zijn glazen potten veelzijdig en kunnen ze heel praktisch zijn voor dagelijks gebruik als je haast hebt.
Deze eenvoudige conserveringsmethoden zijn beschikbaar
Voedsel bewaren voor langere tijd of als noodvoorraad kan heel snel en je kunt je voorraad gericht opbouwen.
Hier kun je zien welke methoden het makkelijkst zijn als je weinig tijd hebt of over weinig middelen beschikt
Koelen
De meeste zuivel- en vleesproducten moeten sowieso in de koelkast bewaard worden. Als je wilt dat je eten zo lang mogelijk vers blijft of als je restjes wilt bewaren voor de volgende dag, kun je dit gemakkelijk in de koelkast doen.
Ontdek hier hoe je je koelkast goed organiseert en voedsel bewaart. (link naar artikel)
Invriezen
Als je voedsel langer wilt bewaren of restjes enkele dagen of weken wilt bewaren, kun je het het beste invriezen.
Kiemen kunnen zich niet vermenigvuldigen bij lage temperaturen, daarom kun je sommige etenswaren wel een jaar bewaren.
Je kunt bijvoorbeeld soepbouillon, sauzen, brood of vleeswaren goed bewaren en in kleine hoeveelheden ontdooien, zodat je niet alles in één keer hoeft te gebruiken of zelfs weg te gooien.
Dit artikel legt uit waar je op moet letten bij het invriezen om te voorkomen dat glazen producten breken. (link naar artikel)
Drogen
Drogen van bepaalde voedingsmiddelen is een alternatief voor koelen of invriezen. Hoewel niet alle voedingsmiddelen hiervoor geschikt zijn, kun je zo voorkomen dat sommige voedingsmiddelen bederven en heb je ze altijd in huis.
Drogen of uitdrogen houdt in dat voedsel wordt blootgesteld aan hitte, waardoor er vocht aan wordt onttrokken. Hierdoor bederft het voedsel niet meer zo snel en kan het vrij lang in de voorraadkast worden bewaard.
De volgende voedingsmiddelen zijn bijzonder geschikt om te drogen.
De volgende voedingsmiddelen zijn bijzonder geschikt om te drogen: fruit, groenten, kruiden, paddenstoelen, granen en aardappelen. Vooral kruiden uit het Middellandse Zeegebied, zoals rozemarijn, tijm, lavendel of kamille.
Als je een warme en droge ruimte in huis hebt, kun je het voedsel gewoon in reepjes snijden en ze vervolgens ophangen of uitspreiden op een rek. Zorg ervoor dat het voedsel niet wordt blootgesteld aan storende omgevingsinvloeden en dat het gedroogde voedsel daadwerkelijk aan je eisen voldoet. Vooral kruiden mogen niet worden blootgesteld aan zonlicht, omdat ze dan hun smaak verliezen.
Als alternatief kun je gehakte kruiden drogen op een bakplaat in de oven op een lage temperatuur, waarbij je de ovendeur een beetje open laat.
Voordat je begint met het drogen of dehydrateren van voedsel, moet je jezelf altijd informeren over de individuele producten, zodat ze niet breken tijdens het conserveringsproces.
Pickling
Als je niet alleen bevroren of gedroogd voedsel wilt bewaren, kun je je groenten gemakkelijk inmaken. Je kunt voedsel zoals paprika's, champignons of aubergines voorkoken en vervolgens inmaken in olie met de juiste kruiden of zout.
Dit geeft het eten niet alleen een speciale smaak, maar kan het ook langer bewaren.
Als je mediterrane kruiden wilt bewaren, kun je ze ook mengen in olijfolie met chilipeper en knoflook, zodat je je eten naar wens kunt kruiden.
Suiker
De term suikeren zegt je misschien niets, maar het is niets anders dan jam of gelei maken. Je kunt gewoon fruit en bessen nemen en ze koken met genoeg suiker om er jam van te maken.
Dit betekent dat je niet alleen in de zomer van fruit kunt genieten, maar het ook in de winter kunt eten.
Het altijd bij de hand hebben van een voorraad niet-bederfelijk voedsel kan heel praktisch zijn als je een tussendoortje wilt of je maaltijd extra speciaal wilt maken. Als je eenmaal een voorraad hebt ingeslagen, is het veel makkelijker om je maaltijden te plannen en hoef je niet elke keer boodschappen te doen.
Andere voedingsmiddelen zoals honing, beschuiten, suiker, maïzena of rijst zijn bijna eeuwig houdbaar als je ze op de juiste manier bewaart. Je kunt hier lezen waar je op moet letten. (link artikel)
Als je verstandig omgaat met het aanleggen van voorraden, heb je altijd voorraad in de keuken en hoef je je niet zoveel zorgen te maken over de houdbaarheid van je eten.
