Zu oft landen hochwertige Lebensmittel im Mülleimer und verderben, weil wir unsere Vorräte einfach nicht richtig lagern. Das ist nicht nur eine Verschwendung guter Lebensmittel, sondern kostet uns auf die Dauer ganz schön viel Geld.
Im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur, in die Vorratskammer oder auf Küchenregalen - die richtige Aufbewahrung von Lebensmitteln ist gar nicht so einfach, da es unzählige Faktoren zu berücksichtigen gilt.
Wie du deine Vorräte richtig lagerst und den Lebensmittelvorrat gekonnt angehst, erfährst du anhand unserer Tipps.
Lagerung im Kühlschrank - das solltest du beachten
Viele deiner Lebensmittel benötigen kühle Temperaturen und eine hohe Luftfeuchtigkeit, weswegen sie unbedingt im Kühlschrank schön frisch gehalten werden sollten.
Achte darauf deine Lebensmittel gut zu verpacken, bevor du diese in den Kühlschrank räumst.
So kannst du deine Lebensmittel im Kühlschrank aufbewahren
Im Kühlschrank herrschen Temperaturunterscheide von ungefähr 7-13 Grad, es gibt darum verschiedene Kältezonen, auf die es bei der Vorratshaltung ankommt.
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Oberes Fach: leicht verderbliche Lebensmittel wie zubereitete Speisen, Essensreste, Marmeladen, Soßen, Aufstriche etc.
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Mittlere Fächer: Milchprodukte wie Butter, Sahne, Quark, Käse oder Joghurt
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Unteres Fach: Schnell verderbliche Lebensmittel wie Fisch, Fleisch und Wurst
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Gemüsefach: Empfindliche Lebensmittel wie Brokkoli, Salat, Sellerie, Karotten usw.
Folgende Lebensmittel solltest du unbedingt im Kühlschrank lagern
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Alle Milchprodukte (Milch, Käse, Joghurt etc. )
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Fleisch, Wurst
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Fisch
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Angebrochene Lebensmittel und Essensreste
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Manches Obst und Gemüse
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Eier,
Generell solltest du bei der Lagerung von Lebensmitteln darauf achten, schnell verderbliche Lebensmittel im Laden nicht als Erstes zu kaufen und so schnell wie möglich nach Hause zu fahren. Da Nahrungsmittel wie Fleisch oder Milchprodukte so empfindlich sind, sollte die Kühlkette auf keinen Fall unterbrochen werden. Beim Einkauf an heißen Sommertagen eine Kühltasche mitzunehmen, ist darum unbedingt notwendig.
Wie du bei der Reinigung deines Kühlschranks am besten vorgehst, erfährst du hier. (Artikel verlinken Kühlschrank reinigen)
Deine Lebensmittel solltest du im Kühlschrank generell nie offen lagern. Verwende für die Aufbewahrung von Essensmittelresten also flache Vorratsdosen oder Behälter, damit diese vor Umwelteinflüssen und Keimbildung bewahrt werden.
Einfrieren für die Tiefkühltruhe
So gut wie alle Lebensmittel können bedenkenlos eingefroren werden, um sie länger haltbar zu machen.
Diese Lebensmittel kannst du im Gefrierfach lagern
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Frische Kräuter
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Obst und Gemüse
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Fisch und Fleischprodukte
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Butter
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Essensreste
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Brot
Für die Langzeitlagerung lohnt sich das Einfrieren, um deinen Vorrat länger haltbar zu machen. Vor allem praktisch ist das Kaufen von einem ganzen Laib Brot, den du in jeweils kleineren Mengen in Scheiben aufbewahren kannst. Die Backware kannst du ganz einfach in Dosen lagern und anschließend im Toaster oder Ofen auftauen.
Dadurch musst du dich nicht jedes Mal beeilen, Lebensmittel möglichst schnell zu essen, sondern taust ganz einfach die Mengen auf, die tatsächlich verbraucht werden.
Vorräte trocken lagern - das solltest du beachten
Trockene Lebensmittel können grundsätzlich in ihrer Originalverpackung in Schränken gelagert werden, sofern diese luftdicht verschlossen sind.
Ist dies nicht der Fall, solltest du die Vorräte in passende Vorratsgläser oder Aufbewahrungsboxen umlagern.
Diese Lebensmittel kannst du trocken lagern
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Nudeln
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Reis, Bulgur, Couscous, Dinkel etc.
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Haferflocken
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Mehl
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Zucker
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Kaffee, Tee, Kakaopulver
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Getrocknetes Obst
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Gewürze
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Kekse
Achte bei diesen Vorräten auf eine Lagerung in luftdichten Behältern und lasse diese nicht auf der Fensterbank oder in offenen Regalen stehen, da diese nicht direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt werden sollten.
Aufbewahrung in der Vorratskammer - Vorräte dunkel lagern
Einige Lebensmittel gehören nicht in den Kühlschrank, sondern sollten an einem dunklen Ort kühl gelagert werden.
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Heimisches Obst und Gemüse (Äpfel, Birnen, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten)
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Konservendosen
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Gewürze und Öle
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Getränke
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Trockenes (Hülsenfrüchte, Nüsse, Trockenobst, Reis etc.)
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Milchprodukte (H-Milch) und Eier
Für viele dieser Lebensmittel ist die normale Zimmertemperatur zu warum, weswegen du unbedingt auf die Lagertemperatur in deinen Vorratsschränken achten solltest, sofern dir kein Keller zur Verfügung steht.
Bei der Bevorratung im Vorratsschrank ist es empfehlenswert, sich an den verschiedenen Lebensmittelgruppen zu orientieren, um eine gewisse Struktur in deine Speisekammer zu bringen.
So sollten Obst und Gemüse beispielsweise in luftdurchlässigen Kisten gelagert werden, um diese vor Bildung von Feuchtigkeit zu bewahren.
Andere Vorräte wie Öle und Gewürze gehören zum Langzeitvorrat und sollten an einem Lagerort verwahrt werden, wo sie stets geschützt vor der Sonneneinstrahlung sind.
Für die Lagerung von Getränken und schweren Dosen bieten sich vor allem die unteren Fächer deiner Speisekammer an.
Hast du erst einmal verstanden, worauf es bei der Lagerung von Lebensmitteln zu achten gilt, gestaltet sich die Vorratshaltung in deinem Haushalt gleich viel einfacher.
Dadurch kannst du viel gezielter einkaufen, da alles seinen Platz bei dir zu Hause hat und du vermeidest Lebensmittelverschwendung, da du deine Lebensmittel nicht mehr so schnell verderben.
