Trop souvent, des aliments de qualité finissent à la poubelle et se gâtent parce que nous ne stockons tout simplement pas correctement nos réserves. Non seulement c'est un gaspillage de bons aliments, mais à la longue, cela nous coûte beaucoup d'argent.
Au réfrigérateur ou à température ambiante, dans le garde-manger ou sur les étagères de la cuisine - la bonne conservation des aliments n'est pas si simple, car il faut tenir compte d'innombrables facteurs.
Pour savoir comment stocker correctement tes provisions et gérer tes réserves alimentaires, consulte nos conseils.
Conservation dans le réfrigérateur - ce à quoi tu dois faire attention
Beaucoup de tes aliments ont besoin de températures fraîches et d'un taux d'humidité élevé, c'est pourquoi il faut absolument les garder bien frais dans le réfrigérateur.
Attention à bien emballer tes aliments avant de les placer dans le réfrigérateur.
Comment conserver tes aliments dans le réfrigérateur
.Dans le réfrigérateur, il y a des différences de température d'environ 7 à 13 degrés, c'est pourquoi il y a différentes zones de froid dont il faut tenir compte lors de la conservation des aliments.
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Compartiment supérieur : aliments facilement périssables comme les plats préparés, les restes de repas, les confitures, les sauces, les pâtes à tartiner, etc.
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Compartiments moyens : produits laitiers comme le beurre, la crème, le fromage blanc, le fromage ou le yaourt
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Compartiment inférieur : aliments rapidement périssables comme le poisson, la viande et la charcuterie
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Compartiment des légumes : aliments délicats comme les brocolis, la salade, le céleri, les carottes, etc.
Tu dois absolument conserver les aliments suivants au réfrigérateur
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Tous les produits laitiers (lait, fromage, yaourt, etc.)
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La viande, la charcuterie
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Poisson
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Aliments entamés et restes de repas
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Certains fruits et légumes
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Oeufs,
En règle générale, lorsque tu conserves des aliments, tu devrais veiller à ne pas acheter en premier lieu des denrées rapidement périssables dans le magasin et à rentrer chez toi le plus rapidement possible. Les aliments comme la viande ou les produits laitiers étant si fragiles, il ne faut surtout pas interrompre la chaîne du froid. C'est pourquoi il est indispensable d'emporter un sac isotherme pour faire ses courses lors des chaudes journées d'été.
Pour savoir comment nettoyer au mieux ton réfrigérateur, clique ici. (Lien vers l'article Nettoyer son réfrigérateur)
En règle générale, tu ne dois jamais laisser tes aliments ouverts dans le réfrigérateur. Pour conserver les restes de nourriture, utilise donc des boîtes à provisions ou des récipients plats afin de les préserver des influences de l'environnement et de la formation de germes.
Congeler pour le congélateur
Quasiment tous les aliments peuvent être congelés sans problème afin de les conserver plus longtemps.
Tous ces aliments peuvent être conservés dans le congélateur
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Les herbes fraîches
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Fruits et légumes
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Poisson et produits carnés
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Beurre
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Restes de repas
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Pain
Pour un stockage à long terme, il vaut la peine de congeler ton stock afin de le conserver plus longtemps. Il est surtout pratique d'acheter une miche de pain entière, que tu peux conserver en tranches, à chaque fois en plus petites quantités. Tu peux facilement stocker les produits de boulangerie dans des boîtes et les décongeler ensuite au grille-pain ou au four.
Ainsi, tu n'as pas besoin de te dépêcher de manger les aliments le plus vite possible, mais tu décongèles simplement les quantités qui seront effectivement consommées.
Conserver les provisions au sec - ce à quoi tu dois faire attention
.Les aliments secs peuvent en principe être stockés dans leur emballage d'origine dans des armoires, à condition que celles-ci soient fermées hermétiquement.
Si ce n'est pas le cas, tu devrais transférer les provisions dans des bocaux à provisions ou des boîtes de conservation adaptés.
Tous ces aliments peuvent être conservés au sec
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Nouilles
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Riz, boulgour, couscous, épeautre, etc.
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Flocons d'avoine
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Farine
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sucre
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Café, thé, cacao en poudre
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Fruits séchés
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Épices
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Biscuits
Pour ces provisions, veillez à les stocker dans des récipients hermétiques et ne les laissez pas sur le rebord de la fenêtre ou sur des étagères ouvertes, car elles ne doivent pas être exposées directement aux rayons du soleil.
Conservation dans le garde-manger - stocker les provisions dans l'obscurité
Certains aliments n'ont pas leur place dans le réfrigérateur, mais doivent être conservés au frais dans un endroit sombre.
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Les fruits et légumes locaux (pommes, poires, pommes de terre, oignons, carottes)
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Boîtes de conserve
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Condiments et huiles
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Boissons
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Sèches (légumineuses, noix, fruits secs, riz, etc.)
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Les produits laitiers (lait UHT) et les œufs
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Pour beaucoup de ces aliments, la température ambiante normale est trop élevée, c'est pourquoi tu dois absolument faire attention à la température de stockage dans tes armoires à provisions, si tu ne disposes pas d'une cave.
Pour le stockage dans les placards, il est recommandé de s'orienter vers les différents groupes d'aliments afin d'apporter une certaine structure dans ton garde-manger.
Les fruits et légumes, par exemple, doivent être stockés dans des caisses perméables à l'air afin d'éviter la formation d'humidité.
D'autres provisions, comme les huiles et les épices, font partie des provisions à long terme et devraient être conservées dans un endroit où elles sont toujours protégées des rayons du soleil.
Pour le stockage des boissons et des boîtes lourdes, les compartiments inférieurs de ton garde-manger sont particulièrement adaptés.
Une fois que tu as compris ce à quoi il faut faire attention lors du stockage des aliments, la gestion des stocks dans ton ménage devient tout de suite beaucoup plus simple.
Tu peux ainsi faire tes courses de manière beaucoup plus ciblée, car chaque chose a sa place chez toi, et tu évites le gaspillage alimentaire, car tes aliments ne se gâtent plus aussi rapidement.
